EVENTO CM RISTORAZIONE E TIMOSSI

EVENTO CM RISTORAZIONE E TIMOSSI

Lunedì 17 Giugno 2019 noi di CM Ristorazione saremo a Serra Riccò (GE) presso lo showroom di Timossi Beverage and Food Solutions per un evento imperdibile

Insieme alla Timossi Academy infatti, abbiamo organizzato una Masterclass, dalle ore 14:00 in cui parleremo insieme di argomenti interessanti per tutti gli operatori della ristorazione.
In particolare:

  • L’evoluzione di cucina e servizio nella ristorazione degli ultimi anni e le conseguenze più immediate
    • Cambiamenti nella presentazione, nell’apparecchiata: una veloce presentazione
    • L’oggettistica oggi: da uno strumento specifico per un utilizzo a un’ interpretazione alternativa dello stesso (es. padelle usate per servire)
    • Materiali nuovi/alternativi per il servizio: melamina, carta paglia, pentolini di acciaio, vassoi in legno, vetro opale ecc.
    • Il franchising nella ristorazione: il modello di business e la standardizzazione; il cambiamento dei consumi e dell’offerta; differenze tra brand e ristorazione classica; impoverimento della qualità a vantaggio di una produzione di quantità
    • Strumenti per i piccoli ristoratori: come la “piccola” ristorazione tradizionale può adottare sistemi delle catene e/o strumenti per diventare più competitiva
  • Strumenti professionali per specifiche problematiche legate alla normativa HACCP e la sicurezza in cucina
    • Normative e HACCP riguardo ad allergeni e prodotti per celiaci
    • Strumentazione specifica e sistema codice colore: contenitori, spatole, pinze, coltelli, taglieri…
    • Come e perché usarli e comunicare: vantaggi per i ristoratori e i clienti; l’importanza di comunicare un servizio

L’evento è gratuito ma per partecipare occorre iscriversi contattando l’azienda all’indirizzo timossiacademy@timossi.it

Vi aspettiamo numerosi !

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