Tag: abbattitore

#CMCONSIGLIA – L’ABBATTITORE DI TEMPERATURA: COME FUNZIONA

#CMCONSIGLIA – L’ABBATTITORE DI TEMPERATURA: COME FUNZIONA

Un tempo l’abbattitore di temperatura era considerato uno strumento appartenente solo alle più sofisticate e professionali cucine dei ristoranti. Oggi invece è sdoganato anche ai più e lo si può tranquillamente trovare in molti laboratori più comuni. Nonostante ciò, resta un’attrezzatura professionale dalle prestazioni efficienti […]

#CMCONSIGLIA – L’ABBATTITORE DI TEMPERATURA

#CMCONSIGLIA – L’ABBATTITORE DI TEMPERATURA

Negli ultimi anni, la diffusione di nuove tendenze culinarie ha portato a un’ulteriore evoluzione delle tecniche di preparazione delle pietanze. Dal punto di vista degli strumenti e delle attrezzature professionali, uno degli elementi che si sono più diffusi a seguito di queste trasformazioni è l’abbattitore […]