Tag: affilatura

#CMCONSIGLIA – COLTELLI PROFESSIONALI (3/3): LA MANUTENZIONE

#CMCONSIGLIA – COLTELLI PROFESSIONALI (3/3): LA MANUTENZIONE

L’ultimo approfondimento sui coltelli da cucina professionali, riguardava i vari tipi di coltelli esistenti e le loro caratteristiche. Lo puoi leggere cliccando QUI. In questa ultima puntata invece ci soffermiamo sulla corretta manutenzione che occorre effettuare sulle proprie lame per mantenerne la qualità e continuare […]

#CMCONSIGLIA – COME USARE CORRETTAMENTE L’ACCIAINO

#CMCONSIGLIA – COME USARE CORRETTAMENTE L’ACCIAINO

Un accessorio professionale fondamentale per coltelli e strumenti da taglio è l’acciaino. Un uso corretto e frequente permette di mantenere affilate le lame dei coltelli, per un maggiore periodo di tempo, garantendo sempre un taglio perfetto. Utilizzare nel modo giusto questo strumento però non è […]