Nato dalla collaborazione di FIC (Federazione Italiana Cuochi), FIPE (Federazione Italiana Pubblici Esercizi) e l’Università San Raffaele di Roma, è stato pubblicato il Manifesto Orizzontale dell’Ospitalità e della Tavola. In questo documento si stilano le linee guida per il futuro della ristorazione, considerando le esigenze …