Tag: food cost

#CMCONSIGLIA – FOOD COST: 3 REGOLE SEMPLICI ED EFFICACI PER STABILIRE IL COSTO DEL PIATTO

#CMCONSIGLIA – FOOD COST: 3 REGOLE SEMPLICI ED EFFICACI PER STABILIRE IL COSTO DEL PIATTO

Letteralmente per “Food Cost” si intende il “costo del piatto”, ossia i costi delle materie prime che formano una pietanza. Nonostante questo elemento sia spesso sottovalutato e dimenticato, il ristoratore organizzato può trarre 3 immediati benefici dal calcolo di questo dato. Scopriamo quali! Un passo […]