Tag: lavaggio

#CMCONSIGLIA – GLI STRUMENTI IN VETRO

#CMCONSIGLIA – GLI STRUMENTI IN VETRO

In un ristorante le tante mansioni in sala e in cucina vengono svolte da diverse persone con diversi ruoli. Compierle al meglio, in modo efficace ed ottimale però, non è sempre facile. Maneggiare gli strumenti specifici della ristorazione, dalle attrezzature ai piatti, ai bicchieri o […]

#CMINFORMA – IGIENE E DETERGENZA (3/3): LAVAGGIO MECCANICO

#CMINFORMA – IGIENE E DETERGENZA (3/3): LAVAGGIO MECCANICO

Le lavastoviglie hanno bisogno di alcune accortezze per essere utilizzate. Nella fase di lavaggio dobbiamo tenere conto che: ·       La pressione dell’acqua non deve essere troppo alta perché può rovinare le stoviglie, né troppo bassa altrimenti non si elimina lo sporco. ·       Gli ugelli devono […]