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HACCP e la catena del freddo: la normativa (parte 1/3)

HACCP e la catena del freddo: la normativa (parte 1/3)

Prima di iniziare, spieghiamo quale è l’obiettivo di questa serie da tre “puntate” di articoli: cercare di fornire un resoconto esaustivo ma di facile consultazione per quanto riguarda la normativa HACCP, in particolare ciò che riguarda il mantenimento della catena del freddo e, contestualmente, fornire […]