Tag: restaurant

#CMINFORMA – IL TEMPORARY RESTAURANT

#CMINFORMA – IL TEMPORARY RESTAURANT

Un fenomeno che in Italia si sta diffondendo da qualche anno, il temporary restaurant è sostanzialmente un locale che apre per pochi giorni e poi sparisce, senza una sede fissa e immutabile. Può magari riaprire in un altro posto in seguito, ma la transitorietà è […]

#CMCONSIGLIA – L’IMPORTANZA DEL BRIEFING PRIMA DEL SERVIZIO

#CMCONSIGLIA – L’IMPORTANZA DEL BRIEFING PRIMA DEL SERVIZIO

Il servizio di un ristorante può essere visto come uno spettacolo teatrale, all’interno del quale ci sono diversi attori con ruoli ben definiti che si intrecciano e si combinano per dare luce alla performance finale. In questa ottica, il briefing rappresenta il momento delle “prove“, […]