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#CMCONSIGLIA – GLI STAGIONATORI PROFESSIONALI

#CMCONSIGLIA – GLI STAGIONATORI PROFESSIONALI

In passato, ristoranti e locali con cucina avevano uno spazio dedicato alla funzione di cantina, dove temperatura, umidità e in generale il microclima erano perfetti per conservare certi prodotti per periodi prolungati. Oggi le dimensioni dei locali non permette più di avere un’intera stanza dedicata,